Ambachtelijk getrokken en gereduceerde lamsfond
Onze lamsfond wordt op ambachtelijke wijze bereid volgens klassieke culinaire technieken.
Geselecteerde lammerenbotten worden eerst zorgvuldig geroosterd om hun volle aroma’s vrij te laten komen.
Vervolgens trekken ze langzaam in water samen met verse groenten en aromatische kruiden uit onze eigen groenten tuin, waardoor een rijke en diepe smaakbasis ontstaat.
Hierna wordt de fond zorgvuldig gezeefd en langzaam gereduceerd.
Door deze reductie ontstaat een geconcentreerde fond met een krachtige, volle smaak en een mooie natuurlijke balans. Het resultaat is een verfijnde basis die perfect geschikt is voor sauzen, jus, stoofgerechten en andere gastronomische bereidingen.
Deze lamsfond vormt een ideale basis voor chefs en liefhebbers van de klassieke keuken die waarde hechten aan pure ingrediënten, ambacht en diepgang in smaak.
Voedingswaarden
Per 100 g
-
Energie: 35 kcal (≈150 kJ)
-
Eiwit: 6 g
-
Vet: 0,5 g
-
waarvan verzadigd: 0,2 g
-
-
Koolhydraten: 0,5 g
-
waarvan suikers: 0,1 g
-
-
Zout: 0,8 g
Per portie (50 g / 50 ml)
-
Energie: 18 kcal (≈75 kJ)
-
Eiwit: 3 g
-
Vet: 0,25 g
-
waarvan verzadigd: 0,1 g
-
-
Koolhydraten: 0,25 g
-
waarvan suikers: 0,05 g
-
-
Zout: 0,4 g
